refactor(config): v3 레이아웃 — 미디어 ingest 통합 + pdf paddle 대칭 + float 직렬화

Config 의 indexing/chunking/image/pdf top-level 필드를 ingest: IngestCfg
하나로 통합. leaf 구조체는 불변, 부모 경로만 [ingest.*] 하위로 이동.
PdfOcrCfg 에 paddle 대칭 6키(det/rec/dict/score_thresh/unclip_ratio/
max_boxes) 추가. ser_f32_clean 으로 f32 직렬화 정리(0.3000000119→0.3).
apply_env RHS 를 self.ingest.* 로 갱신(env 키 문자열 LHS 불변).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

crates/kebab-config/tests/pdf_ocr.rs

@@ -47,20 +47,20 @@ lang_hint = "kor"
 #[test]
 fn pdf_ocr_defaults_off_with_qwen_3b() {
     let cfg = Config::defaults();
-    assert!(!cfg.pdf.ocr.enabled);
-    assert!(!cfg.pdf.ocr.always_on);
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.engine, "ollama-vision");
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.model, "qwen2.5vl:3b");
-    assert!(cfg.pdf.ocr.endpoint.is_none());
+    assert!(!cfg.ingest.pdf.ocr.enabled);
+    assert!(!cfg.ingest.pdf.ocr.always_on);
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.engine, "ollama-vision");
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.model, "qwen2.5vl:3b");
+    assert!(cfg.ingest.pdf.ocr.endpoint.is_none());
     assert_eq!(
-        cfg.pdf.ocr.languages,
+        cfg.ingest.pdf.ocr.languages,
         vec!["eng".to_string(), "kor".to_string()]
     );
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.max_pixels, 2048);
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.request_timeout_secs, 180); // Bug #11: 600 → 60 → 180 (HOTFIXES 2026-05-28)
-    assert!((cfg.pdf.ocr.valid_ratio_threshold - 0.5).abs() < 1e-6);
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.min_char_count, 20);
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.lang_hint.as_deref(), Some("kor"));
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.max_pixels, 2048);
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.request_timeout_secs, 180); // Bug #11: 600 → 60 → 180 (HOTFIXES 2026-05-28)
+    assert!((cfg.ingest.pdf.ocr.valid_ratio_threshold - 0.5).abs() < 1e-6);
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.min_char_count, 20);
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.lang_hint.as_deref(), Some("kor"));
 }
 
 // Test 3: env var override — 4 keys 의 typical override case.
@@ -80,12 +80,12 @@ fn pdf_ocr_env_overrides() {
 
     let cfg = Config::defaults().apply_env(&env);
 
-    assert!(cfg.pdf.ocr.enabled);
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.model, "qwen2.5vl:7b");
-    assert!(cfg.pdf.ocr.always_on);
-    assert!((cfg.pdf.ocr.valid_ratio_threshold - 0.75).abs() < 1e-6);
+    assert!(cfg.ingest.pdf.ocr.enabled);
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.model, "qwen2.5vl:7b");
+    assert!(cfg.ingest.pdf.ocr.always_on);
+    assert!((cfg.ingest.pdf.ocr.valid_ratio_threshold - 0.75).abs() < 1e-6);
 
     // 다른 env var 가 default 보존
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.engine, "ollama-vision");
-    assert_eq!(cfg.pdf.ocr.min_char_count, 20);
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.engine, "ollama-vision");
+    assert_eq!(cfg.ingest.pdf.ocr.min_char_count, 20);
 }