chore(ocr): T11/T12 — clippy clean + docs + v0.27.0 bump

T11: fix 12 clippy lints in paddle_onnx.rs/paddle_e2e.rs (doc overindent,
finish_non_exhaustive, map_or_else, RangeInclusive::contains, cast_lossless,
is_some_and, usize::from). Full-workspace clippy -D warnings = 0.

Smoke (paddle-onnx, real binary): clean_paragraph OCR verbatim-correct, real
per-region confidence (0.99/0.96/0.95), FTS5 lexical hit on Korean(검색)+
English(embedding), parser_version folds |ocr:1:paddle-onnx:<ver>. Big page
<4s inference (5.6s ingest incl. one-time session load).

T12: README [image.ocr].engine + ARCHITECTURE OCR row + SMOKE paddle-onnx config
+ HANDOFF + HOTFIXES dated entry. Workspace version 0.26.2 → 0.27.0 (minor:
new engine value + config keys). .gitattributes: onnx as plain blobs (no git-lfs).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

Cargo.toml

@@ -32,7 +32,7 @@ edition       = "2024"
 rust-version  = "1.85"
 license       = "MIT OR Apache-2.0"
 repository    = "https://github.com/altair823/kebab"
-version       = "0.26.2"   # v0.26.2 — ingest 설정 변경 시 영향 자산 자동 재색인: ingest 산출에 영향 주는 설정(청킹/이미지 OCR·caption/pdf.ocr/[ingest.code])의 결정적 서명을 effective parser_version(skip 비교 + 저장 doc 필드 양쪽)에 폴딩 → 해당 설정 변경 시 `--force-reingest` 없이 영향 자산만 자동 재색인. 비산출 설정(search/rag/ui/log + max_pixels/languages/timeout 등)은 제외(과도 무효화 회피). doc_id 는 base parser_version 으로 안정 유지(orphan churn 회피). 결과 포맷·CLI·wire 불변(내부 skip 판정 정정) → patch. — CLAUDE.md §Release
+version       = "0.27.0"   # v0.27.0 — PP-OCRv5 ONNX Rust 네이티브 OCR 엔진: `[image.ocr] engine = "paddle-onnx"` (default 여전히 "ollama-vision") 로 in-process 검출+인식(`ort` =2.0.0-rc.9, Python 런타임 0). DBNet det + CTC rec, 후처리(min-area rect/unclip)는 pure-Rust. e2e CER 0.005(synthetic 한/영, PoC 0.024 대비 우수), 큰 페이지 CPU <4초(Ollama vision ~50초 대비). 신규 config `det_model`/`rec_model`/`dict`/`score_thresh`/`unclip_ratio`/`max_boxes` + `KEBAB_IMAGE_OCR_*` env. ingest 서명 `|ocr:1:{engine}:{engine_version}` 로 engine/모델 변경 시 자동 재색인. 신규 인터페이스(engine 값/config 키) → minor. — CLAUDE.md §Release
 
 # pre-v0.18 workspace-wide cleanup: enable clippy::pedantic group with
 # intentional allow-list. The allowed lints are either cosmetic (doc style),