refactor(config): v3 경로 call-site sweep (kebab-app/kebab-eval/kebab-parse-image)

부모 경로에 .ingest 삽입(leaf 구조체 불변). src + 테스트 call-site 전부.
kebab-cli 테스트의 v2 TOML fixture 는 from_file 자동변환(T6) 경로 검증용으로 유지.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

crates/kebab-app/tests/pdf_pipeline.rs

@@ -121,8 +121,8 @@ fn cfg_with_pdf(env: &TestEnv) -> Config {
     // PDF ingest does not need OCR / caption / LM — leave defaults
     // (ocr.enabled=false, caption.enabled=false). The image pipeline
     // construction step skips both adapters.
-    cfg.image.ocr.enabled = false;
-    cfg.image.caption.enabled = false;
+    cfg.ingest.image.ocr.enabled = false;
+    cfg.ingest.image.caption.enabled = false;
     cfg
 }