refactor(config): v3 경로 call-site sweep (kebab-app/kebab-eval/kebab-parse-image)

부모 경로에 .ingest 삽입(leaf 구조체 불변). src + 테스트 call-site 전부.
kebab-cli 테스트의 v2 TOML fixture 는 from_file 자동변환(T6) 경로 검증용으로 유지.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

crates/kebab-eval/src/runner.rs

@@ -220,7 +220,7 @@ fn build_config_snapshot(cfg: &kebab_config::Config, eval_k: usize) -> Result<se
     Ok(serde_json::json!({
         "config": cfg_value,
         "eval_k": eval_k,
-        "chunker_version": cfg.chunking.chunker_version,
+        "chunker_version": cfg.ingest.chunking.chunker_version,
         "embedding": {
             "model": cfg.models.embedding.model,
             "version": cfg.models.embedding.version,