feat: .env 기반 ADMIN_TOKEN 관리

- docker-compose가 .env 자동 로드
- .env는 gitignore (token 노출 방지)
- .env.example 템플릿 추가
- README 절차 업데이트

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -5,4 +5,5 @@ venv/
 *.db
 *.sqlite
 .env
+!.env.example
 .streamlit/secrets.toml